下面汤中。
然后与汤相互融合后,散发出一阵非常香甜的味道。
不过冯一帆闻起来,也还是立刻发现了不一样地方。
原本这道前菜,冯一帆是用了海蟹做汤,并不会有很浓郁的味道,算是比较清淡的汤,上面的壳盖,是蟹籽掺入奶油当中,在烤箱中定型出来,敲碎混入汤中增加蟹汤的香味。
不过现在,罗德尼显然也是有备而来,他没有用海蟹,而是用了河虾。
他也把本该用在上面点缀蟹籽给换成了虾籽。
罗德尼平静地说:“我进行了改良,为了适应本土的环境,所以改用了河虾,请品尝这道《奶味河虾汤》。”
冯一帆也是有一点佩服,罗德尼果然还是具有创造性,并且懂得利用食材的厨师。
这也难怪冯一帆离开后,罗德尼依旧能够支撑起佩罗旺斯,还能让餐厅一直保留下三星,并且依旧是王室国宴首先餐厅。
冯若若和杨小溪嗅到了香味,也都是非常惊奇。
“好香呀。”
“真的好香。”
接着,大家品尝起这道歉菜汤。
冯一帆品味起来,口味上非常的淡雅,淡淡的奶香为,搭配上鲜虾的那份鲜甜,同样也还是有一丝丝酸味。
不过这一次,让冯一帆有些惊讶的是,罗德尼居然在其中加入米醋,还有一点点姜汁。
这可以说是非常大胆的尝试。
但如果真的要去仔细品味,会觉得这个特别的搭配,反倒是非常的合理,因为对国内大多数吃虾人来说,搭配上米醋和姜米是应该。
而这道汤里,米醋和姜汁被做成了一个个小珠子。
会在你喝汤不经意间,咬到的时候爆开。
然后给你口中的汤添加那么一份味道。
米醋和姜汁入口后,会迅速化解掉虾汤本身鲜甜,并且微微酸味和辛辣刺激下,又会让食客更有食欲吃接下来食物。
石家慧两道前菜已经是吃的有些震惊了。
她不禁在想,如果是换成自己,可能不会有这样的创意出现。
冯一帆依旧很平静,微笑说:“您的这道汤很棒,不过有些可惜的地方是,您姜汁的加入并不合适,米醋可以加入,姜汁的辛辣并不是每个人都能接受,同样米醋虽然中和了一部分虾汤鲜美,但这道虾汤依旧太鲜。”
冯一帆的话让罗德尼先是一愣,随后他立刻明白了过来。
这是一道前菜,如果太过鲜美,会导致后面菜肴失去应有的光彩。
罗德尼认真接纳意见:“好的,谢谢您主厨。”
接下来终于轮到主菜,主菜首先是一道比较浓重口味的菜,其实原本不是这样上菜,大概是因为罗德尼意识到问题,所以把菜品做了一些位置上的调整。
先上来的这一道,从之前的鱼饼,给换成了一份极具中餐特色的夹心五花肉。
看着盘子里浓油赤酱的小肉块,冯一帆顿时不禁笑了起来。
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