第一天开业,客人们便络绎不绝,这客人一多,伙计们自然也就忙的脚不沾地的。
路费是路里正那一支的,他现在被阮湘安排到火锅馆来做活,此时可以说忙的事连口水都喝不上。
他与同伴们不停的在各桌之间周旋。加热汤、添酱料、添菜、数签子……
福掌他能说会道,见人三分笑,整个人又胖乎乎的,不由的让人心生好感,所以往来于客人们与柜台之间,也是忙的脚不沾地。
“掌柜的,结账……”
结账的流程是按照原先订的,伙计们数好签字,在提前制定好的单子上写上数字,客人们到了柜台这边直接结账就行。
前堂忙着,后厨也没闲着。
大批量的菜蔬、肉食被洗干净,又在后厨这里被切成应有的形态,再穿上竹签子,一小篮子一小篮的被送到前堂。
在后厨忙碌的都是都是一些年轻妇人,她们手脚麻利,动作轻盈,而且人也干净利落,一部分是从伙计们的家人中挑选的,一部分是买的死契,如此一来,也算是相互监视,也算是对店里也是一种保证。
阮湘今日也没闲着,她一直在后厨盯着呢,大家俱是各司其职、有条不紊的洗菜、切菜、串签子、上菜……
“这家店的东家真是想法独特,厨师的厨艺也真是精湛,今日过后怕是要扬名商河县了!”
客人们吃饱喝足,临走还在那里夸赞不已。
听着一旁的人在那讨论的热火朝天的,穆铖这脸上的笑意止也止不住。他还真没想到,就一顿饭、一个想法,还真的给他赚到了。
照着这个架势下去,怕是过不了几日,这火锅馆的名声,便会在商河县里无人不知,无人不晓了吧?
这么一想,穆铖脸上笑意就越发十足起来。
阮湘在后厨呆了好大半天,有些饿了,看了看这里头的食材,她灵机一动决定做份可口的鸡汤鲜肉馄饨。
鸡汤是现成的,可省了大事了。
她先是找来一碗面粉,加凉水,用筷子搅拌成絮状,然后再揉成光滑的面团,盖起来醒面备用。
然后又找来一些花椒,把花椒和葱放在温水里浸泡。
接着又让帮厨的给她找来一个小案板,又将上好的五花肉剁成细小的肉馅,生姜剁碎加入,再放盐、料酒、香油、鸡蛋和胡椒粉,最后把泡好的花椒水分次加入,朝着一个方向搅拌均匀。
接着就是擀皮了。
和好的面多揉几次,这样的面皮会更有韧性,有嚼劲。
把醒好的面团擀成薄薄的大面片,最后切成方形的形状,阮湘捏了捏面片,满意的点点头。
在面片中央放上合适的肉馅,面皮对折成三角,三角的两个角再捏成一起,便成了元宝状的馄炖,形状小巧可爱,一旁的女人们眼睛都直了。
阮湘手脚麻利,而且她也只是做了三人份的,她、穆铖还有福掌柜
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