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虽说没找到生菜,但这个朝代生菜还没传进来,只能用白菜叶子代替了。
宁红天准备好食材,挽起衣袖,首先和面:找了个木盆,其中中加入面粉,然后分几次加入热水,揉面半个时辰左右。将面团放置盆中醒面,
在醒面这个时候,宁红天又开始准备油酥,这是鸡蛋灌饼鼓泡的关键:在碗里加入少许面粉,然后浇入适量热油,搅拌成稀稠度如图的面糊,油酥就做好了。
小葱洗净切成葱花、香菜切成小段、白菜嫩叶洗净、黄豆酱、辣椒油备用,在将鸡蛋打入碗中,加入少许盐打散准备。
经过自己还记得的步骤,一步一步把这灌饼慢慢煎摊出来,当饼胚鼓泡,宁红天用筷子扎开一个小孔,然后把鸡蛋液倒入饼胚中,盖上盖子再烙片刻。
待蛋液定型赶紧翻面,眼看饼面已经烙至两面金黄。
又在鸡蛋灌饼上刷适量黄豆酱、撒上葱花和香菜、放一片将就的白菜叶,喜欢吃辣的他又刷一些辣椒油,卷起来立马咬了一口,这熟悉的味道别提多美。
这刚吃了一口,家中仆人便闻到厨房香味四溢,以及声响动静不小,于是赶紧跑来查看。
宁红天见人过来,于是喊道:
“进来,进来,看看我做的什么?这叫鸡蛋灌饼”
这人见自己主子亲自下厨,以为自己今天起晚了,于是赶紧道歉道:
“公子,公子今天是我起晚了,没来得及给您做早饭,请您责罚,我下次不敢了”
宁红天一边吃饼,一边说道:
“和你没关系,你起的挺早,是我自己想动手给你们做点好吃的,来,来,帮我尝尝,看看我手艺怎么样?”
这仆人有点受宠若惊,但又不敢上前,于是说道:
“公子您所做美食,那必是好吃”说完就看她喉咙在吞咽口水,于是主动拿着一块递过去,说道:
“吃吧,不要这么拘谨,可不让你白吃,吃完还得给出评价呢”说完,宁红天笑了笑。
这仆人结果金黄的煎饼,赶紧吃了起来,刚吃了一口,就一边说道:
“太美味了,太好吃了,怎么这么好吃,公子你真了不起”
两人在厨房多吃了块,然后宁红天说道:
“小翠,想知道这好吃美味的饼是怎么做出来的吗?想学我教你呀!”
小翠立马使劲儿点头,然后说道:
“我愿意,我愿意,谢谢公子,我学会了就可以天天做给大家吃了”
宁红天于是把刚才自己做饼的方法,毫无保留的交给了这个仆人。
待小翠学会,宁红天举起还沾着面粉的手,对着小翠说道:
“你已经学会了,现在得答应我一件事儿,那就是上街卖饼就靠你了,所收银两,除开本钱,你拿一半,怎么样?”
小翠一听,多少有些为难,原来她没上过学,根本不会算账,虽然他明白这是公子照顾她家中难处,于是不敢答应,面上也颇有难色。
宁红天看在眼里,于是说道:
“我会让二枝儿抽空教你算术和认字,等你学会了再去,但是这个期间不能说是我教你的,好吗?”
小翠听完特别感动,两眼汪汪,使劲儿点头答应。
宁红天微微一笑,然后说道:
“今天的早餐大家肯定喜欢,我会说都是你做的”
小翠这时十分高兴,于是又问道:
“公子,这么好吃的饼叫什么名字呢?”
宁红天一听,想也没想,说道:
“就叫‘鸡蛋灌饼’吧”
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