马林派人研究如何把枫糖固体化失败了,枫糖虽然叫糖,但实际上和蜂蜜差不多,是液态的。马林和加兰德纠集了布雷顿角岛上所有厨艺大师一起,也没办法把枫糖变成固体颗粒。用硝石制冰法,倒是能把枫糖冻起来,但常温下马上又液态化了。
“这不对啊,我上辈子还在西餐店吃过枫糖方块的!”马林有些挠头。
实际上,这是马林孤陋寡闻了。西餐店所谓的“枫糖方块”,并不是单纯的枫糖,而是加了黄油、砂糖和蜂蜜的,是混合物,不是单纯的枫糖。
马林不死心,带着刚提取的十几桶枫糖南下北美双岛,找到了达芬奇……
他认为,是布雷顿角岛的那些大师水平太次,才弄不出枫糖块的。于是,他决定找这个时代最大的大神达芬奇来搞……
结果,达芬奇和妻子丽莎吃掉了半桶枫糖,也没能把枫糖做成固体……
马林感到非常沮丧,不做成固体的话,保存就不方便。毕竟,液体比固体更容易变质。马林记得枫糖的保质期比较长,可以达到4年,比一般糖浆类物质的18到24个月要更长久。
但是,保质期达到4年的,是高纯度的枫糖浆,基本上没什么杂质水分的。可是,在这个年代,想要获得高纯度的枫糖浆是很难的。而普通品质的枫糖浆,跟别的种类的糖浆又没啥区别。不但如此,保存枫糖浆还需要密封的容器,经过类似罐头的加工,还要放在阴凉、干燥的地方……总之,液态枫糖浆保存不易……
另外,最重要的是,枫糖浆要是拿回欧洲卖,有点说不清来历……
你说它是蔗糖吧,为啥不做成固体卖?你说它是蜂蜜吧,味道又不对……
如果坦白了来源,没准有人会来抢夺加拿大……
所以,马林极为苦恼,不知道该如何处置枫糖浆了……
好在达芬奇一家子吃了半桶枫糖也不是白吃的,达芬奇最终提出了一个解决方案——既然不能单独卖,为什么不把枫糖浆掺进其他商品一起卖呢?
比如,把枫糖浆掺进黑麦二锅头(也就是威士忌),那口感……比掺进黑砂糖强多了……
而且,掺杂了枫糖浆的黑麦二锅头,会呈现淡淡的琥珀色,卖相很好看。不像掺杂了黑砂糖的黑麦二锅头,有点黑,颜色很不好看……
于是,枫糖浆的第一个用途定了下来——掺进二锅头,增强口感!
然后,达芬奇又建议——可以把枫糖浆掺进面包之类的食物中,提升口感。面包加上枫糖和奶油后,口感好……
对于这个建议,马林有些皱眉。为啥?面包保质期短啊!面包如无真空包装,保质期只有几天。添加枫糖,很不划算。而若是提供给面包店,那又解释不清楚枫糖来源……
“我只管提建议,具体的您自己决定。看到马林不采纳自
请收藏:https://m.bilongdan.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)