一连许多天,马林天天吃肥牛火锅,结果,吃到上火,嘴角生泡。然后,马林才暂停了吃火锅。
不过,那么多牛肉没被消耗掉,马林也没停下吃牛肉的脚步。然后,马林改为煎牛排。先在平底锅上倒上油,然后拿出上好的牛排,加上黑胡椒,制作黑椒牛排。当然,不是那种三分熟、五分熟的半生的牛排,而是八分熟的,既嫩,又不至于因为不熟而闹肚子。
黑椒煎牛排的推出,同样大受欢迎。在这个年代,牛是一种重要的牲畜,牛肉也是比较少的。普通百姓,一般吃猪肉或羊肉。而牛肉,则是贵族和富翁才会常吃的。
只不过,这个年代法式料理尚未出现。而且,欧洲人此时也很缺乏食物油。因此,用油煎制食物还是非常罕见的。更多的烹饪方式,是烤和煮。
马林搞出的黑椒煎牛排,把上层人士吃的牛肉,和同样是上层人士吃的胡椒,完美地结合在了一起。而且,味道想当不错。于是,这种使用牛肉、黑胡椒、黄油或橄榄油,以及洋葱作为辅料的很“贵族”的简单吃法,很快在东弗里斯兰伯国流行了开来,并扩散向全欧洲。
年后,忽然从北美的布雷顿角岛,运回来一船的纸张……
马林非常重视,赶到埃姆登港,亲自检验这些纸张的质量。检查下来,马林发现,这些纸张,貌似质量很不错。而且,似乎是迎合了马林的需要。这一船纸张里,有很多的油纸。
马林曾经对那些去布雷顿角岛北边建立造纸厂的工匠们说过,自己希望能造出很廉价的纸张,然后,做出厚实的油纸,用油纸袋,取代兽皮,成为一种很重要的防潮的包装袋。
然后,派去布雷顿角岛的造纸工匠们,使用鲸油,浸泡厚实的纸张后加热,制造出了鲸油纸。
不过,马林却是知道,真正质量好的油纸,其实是干性油涂在纸张表面制成的。干性油主要是桐油、梓油、亚麻油等。这种油干燥速度快很容易在纸张表面形成氧化层,防水效果好。
与之相反的,是不干性油。这种油很难氧化干燥,长期以比较稳定的油脂状态存在。这种油,因为不容易氧化,很适合作为润滑油。反正,马林记得前世化学老师说过,不干性油是不适合用来做油纸的。
而鲸油,比较奇怪。虽然是动物油脂,但碘值较高,高达110到135,属于半干性油。而牛油、羊油的碘值,只有三四十点,属于明显的不干性油。
所以,后世常用的牛油纸,为了增强性能,纸张必须经过硫酸浸泡后,才会上牛油。不然,牛油不容易氧化,难以在纸张表层形成干燥的保护油膜。
而鲸油因为是半干性油,不会像牛油那么难以氧化。因此,鲸油纸质量,虽然不像桐油纸质量那么好,但也是勉强够用的。
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