己选出来的料子,他陈青山运气好也就算了。关键是这块料子在自己的手边转过一圈啊,自己哪怕再多加一千块,料子就是自己的了。
“月月,想吃啥?”往酒店后厨走到路上陈青山随口问道。
“啊,啥都行。”抱着翡翠的秋寒月慌忙应了一句,脸也是红扑扑的。
抱着这块翡翠,压手也压心啊。
“时间也不早了,咱们也别整太复杂。整个锅包肉,剩下的就看看后厨还有啥,随便做一些就行了。”陈青山说道。
“嗯”
秋寒月应了一声。
反正任谁一看,这都是乖巧的小媳妇。
也是啊,这块料子就是给它了,换成谁现在也得乖巧一些。这体现了陈青山对她的一片真心嘛,这可是如意郎君。
来到了后厨,这边的食材自然是应有尽有。
“三叔,一道锅包肉算是我们的特色菜。还有鱼,鱼肉做水煮鱼,鱼头做剁椒鱼头吧,三道菜够吃不?”陈青山问道。
“够了,上了年纪要少吃,不能贪嘴。今天啊,就是要沾沾你的喜气。”三叔笑着说道。
“妥了,就这么愉快的决定了。”陈青山说完就将边上挂着的围裙给系上,也拿起了一顶厨师帽戴好。
鱼缸里的鱼可不少,陈青山都没用捞网,直接将胳膊探进去,抓出来一条。
刀背拍晕,去鳞,清理内脏。鱼头斩下劈开放在一边,抹了些盐,撒了些料酒,又配上一些葱姜丝。
鱼身子也很是麻利的去骨、切片,撒了些调料,用手抓了抓,放在边上的盆子里研制。
不管三叔到底是啥用意,也得吃得美丽了。
之所以选择做鱼菜,也是厨艺的一个展示,能够让他们看到自己在刀工和火候方面的水准。
“青山这个手艺还真不赖,鱼都处理得这么快。有什么窍门么?”三叔笑着说道。
陈青山笑着摇了摇头,“厨师这个活真的啥窍门都没有,凭着的就是吃苦。屋里的同行们都知道,入行的时候都得在墩子上下几年好功夫才行,要不然哪里有机会摸勺?”
后厨的厨师们点了点头,这个话不差。做饭都能做,想要做出水准来,刀工、勺功、翻锅,这三样那是必不可少的。
能够在大酒店里的后厨亲自上手炒菜的厨师,哪一个不是在灶台旁熬出来的?
“陈先生的这手刀工没有几年以上的磨练,用不出来。”厨师长笑着说道。
行家一伸手就知有没有,不管是处理鱼还是切葱姜蒜,看似随意,都是能看出来真功夫的。
本来萌萌小朋友到了这个时候还有些打瞌睡,现在一看到陈青山要做饭了,那可就精神得不行。
正经小吃货啊,怎么也得吃完了再睡。
看到陈青山同时开了两个灶,小家伙就很熟练的爬到陈青山给准备好的凳子上,坚决要把这个助手给当好。
“在家里就经常给我帮忙,一会儿少吃点啊。”陈青山笑着说道。
“爸爸,那要吃饱。”小家伙一本正经的说道。
给后厨的人们都逗得乐了起来,可不是么,都忙活成这样了,必须得吃饱啊。
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