八十年代以前京城里也有这种小酒馆,以售卖散装白酒和生啤为主,再配上几种下酒小菜,比如炸花生、煮花生、豆腐丝、猪头肉、羊杂碎,专供喜欢每天喝两口的附近居民来此小酌。
不用特意赶路、花不了几个钱,就能过酒瘾,就算从早上喝到晚上也没人赶没人轰。虽然没啥档次,却胜在温馨自由。
可惜随着生活节奏越来越快,这种坐下来两个小时只喝二两小酒,利润很薄的酒馆逐渐淡出了人们视线,想喝酒可以去餐厅、烧烤店、大排档,或者干脆在家里。
笔者发现吧,资本主义确实落后,总喜欢留着一些跟不上时代的糟粕。比如欧洲遍地都是的小城,主干道全是用石头铺的,用了恨不得几百年,已经凹凸不平了都舍不得换。
哪儿比得上咱们的盛世,前年刚铺的,七成新就得拆了换新的,但凡是不能拿来当古董换钱的物件,包括老建筑,一律推平了盖大楼。
如果哪天想起来还有点用,就用钢筋水泥再垒上。看着有点新不怕,咱们脑子灵活,精通各种做旧手法。咔咔咔一顿骚操作,又是物质文化遗产名录的给,不收二三百门票你都不好意思进。
再比如隔壁的日本倒是把居酒屋给保留了下来,一部分依旧很传统,还有一部分就与时俱进,增加了很多菜品,不再以小酒馆当家,而是向着吃喝一条龙前进。
但不管卖烤肉、烤串、还是关东煮,它们的本质还是小酒馆,规模不会很大,提供的菜系也不会很多,要的就是那种小家子气的氛围。
请收藏:https://m.bilongdan.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)