不同套餐的特色。
想到这里,冯一帆立刻说:“爸,那我们首先可以用四季狮子头作为特色,定制苏记的四季四宴。”
苏锦荣听了眼睛一亮,一拍大腿说:“好,好啊,这个四季四宴很好。”
冯一帆接下来,便把自己设想的四季四宴大致雏形,又跟岳父说了一番。
听完了之后,苏锦荣可以说是非常激动,伸手握住女婿的手,颤抖着站起来说:“一帆啊,你的这些想法可真的是太棒了,爸真是没有想到,你竟然会有如此好的设想。”
这四季四宴,看似是冯一帆短时间内想出来的。
但实际上,是冯一帆在乡下的这段时间里,早就已经盘算好的宴席套餐。
只不过之前,他是想要以西餐那种一道一道菜呈现的方式去设计。
现在经过了岳父的提醒,他意识到那样西式的方式不属于正宗的中餐,所以他立刻在心里做出了改良。
简单来说,四季四宴,主体是四季狮子头,搭配上四季不同苏造汤来烹调。
然后,前菜以应季的蔬菜和水果,做成四季不同的冷盘。
中间搭配和穿插上,非常应季的一些河鲜,算是在浓口菜中间穿插的菜肴,如此一来便完整的组成了这四季四宴。
冯一帆最后还微笑对岳父说:“爸,我们苏记也是要有我们的设计,这四季四宴,一年四季,每一季我们只做一种宴席,不是应季的情况下,我们绝对不做其他三季的宴席。”
苏锦荣笑着点头:“没错,苏记要有属于苏记的规矩。”
翁婿俩在林家铺子里的一番商量,算是确定了以后苏记的一个基本规矩。
简单来说,苏记只做应季的鲜货,不是应季的食材是绝对不会做。
这也成为以后,苏记闻名于世的一个经典之处。
后来也有不少餐馆学习苏记的做法。
但是因为缺少了苏记独有的四季苏造汤,在滋味上终究还是要欠缺不少。
可能后来也没有人知道,苏记一整套菜单的确定,就是在这样一个普通的夜晚,由苏锦荣和冯一帆这对翁婿最终商议确定的。
大致确定了菜单的方向,接下来确定每一道菜,便不算是多么复杂的事情。
翁婿俩也是很快就确定了,即将到来秋季应季的菜单。
算是作为苏记重新营业的一个标志。
大致确定了菜单后,冯一帆的手机响了起来。
接通电话,那边传来冯若若的声音。
“爸爸,你和姥爷怎么还不来呀?你们再不来,我们都要回家啦。”
听到女儿的声音,冯一帆和岳父相视而笑,然后齐声对电话那边说:“好,我们马上就去。”
随后,冯一帆推着岳父走出铺子,把铺子的门锁好之后,便推着岳父向夜市走去。
夜市依旧是非常热闹,而且因为冯若若和杨小溪卖酒的事情在网上疯传,导致不少人专门过来买酒
请收藏:https://m.bilongdan.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)