绒给融合搅拌在一起,之后再进行一番细致的调味后,用香油和食用油混合封住,放在一边进行腌制。
腌制过程中,冯一帆也是继续在对锅子里的萝卜球进行一番蜜制。
不断开火和关火,用一种恒定的温度,慢慢让蜂蜜渗入薄薄的萝卜球壁当中去。
最关键的一点是,不能够非常用力去搅拌,因为萝卜球非常薄,用力过猛的话会把萝卜球给弄烂。
这个过程非常费神费时,陈威站在旁边看着,都会觉得这个过程异常考验耐心。
观看了一阵,差不多在冯一帆已经把萝卜球给蜜制完毕。
另一边陈威也打开冰箱,从里面取出之前放进去的奶和奶油混合物。
这个时候已经完全凝固起来,变成了一种固态的样子。
冯一帆看了一眼说:“姑父,你这做的是巴伐露吗?”
陈威点了点头:“对,是巴伐露。”
冯一帆又有些奇怪地问:“可是据我所知,巴伐露应该是要加入蛋黄的吧?而你这应该是没有加,你忘记了?”
陈威微笑着用大的调羹挖出来,一边摆盘一边回答:“我这个就是不加蛋黄的。”
很快陈威完成了摆盘,因为是给评委品尝,所以陈威是按照评委的数量摆盘,并且还专门为冯若若准备了一盘,毕竟冯若若才是今天的主角。
显示挖了一大勺制作好的巴伐露放在盘子里,然后将削成片的夏威夷果片摆放上去。
最后在边缘淋入混合了海盐后的橄榄油。
看到这一盘,冯一帆还真的是有些惊艳。
必须要承认姑父的这一手甜品,当真是有些厉害的。
完成摆盘后,陈威则是看向冯一帆最后的工作。
果然如他之前所见猜想那样,当那些空心萝卜球被蜜制完成后,冯一帆会将混合的虾和肉的蓉小心翼翼塞进空心萝卜球里去。
当全部都填塞了完成,冯一帆又拿出了糯米粉来,开始在萝卜球外面裹粉。
一开始陈威以为是裹粉,可很快成为就发现,实际上并不是在裹粉,而是在滚元宵。
看着冯一帆滚出一颗颗白白的元宵来。
从表面上去看的话,甚至根本看不出内有乾坤。
陈威这一刻隐约想起,似乎曾经见过自己的师父烹饪过这样一道菜。
不过陈威也不敢肯定,因为他实际上没有见过全部烹饪过程,只是知道似乎有这样一道菜,是专门在苏澜馨生日时做给她吃的。
此时看到冯一帆这样细腻的制作,陈威真的是有些惊讶。
因为那道菜只有苏澜馨吃过,也只有陈威的师父做过。
所以陈威怎么也想不明白,为什么冯一帆能够会做这样一道菜?
全部元宵做好了之后,冯一帆便开始正式下元宵,用开水进行了一番煮制,并且要一遍一遍的点水,以保证里面的内陷能够被煮熟。
最终煮好了之后,也是将元宵给盛出来
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