看着秦清已经被辣的有些红肿的嘴唇,决定只吃一点,于是只夹了一小片肉的皇上照样被辣的直喝水。
但是却和秦清一样还想吃。辣菜就是有这样的一种魔力。
不过今天的主要目的是为了试菜,吃一些也就可以了。秦清看着桌子上的菜,选了一道不辣的无骨鲫鱼。
这道菜鱼肉清甜,又嫩又滑还有弹性,完美附和了顺德菜清、爽、嫩、滑、鲜、真的特点。
吃完辣菜再吃这个菜却没有味道被冲淡的感觉,反而相互衬托,这道菜秦清依旧打十分。
吃完清甜的鱼,秦清想要吃一下旁边那道菊花鱼,这道菜和刚刚那道无骨鲫鱼都是十分考验刀工的菜品。要将鱼肉一刀一刀划开,再下锅炸。
吃到嘴里的感觉真的是酥脆和酸甜同在,还有鱼的嫩,外焦里嫩,这道菜太棒了。秦清一下子吃了三道十分好吃的菜。信心一下子倍增。
于是她开始尝试别的菜,比如说这道回锅肉,这道回锅肉倒是没有水煮肉片辣,辣的程度就是也就是一点,毕竟用的是青椒,厨师只用了一点的红辣椒提味。
回锅肉的特点是肥而不腻,这道菜在刚刚那么多好吃的十分菜的衬托下,也就是八分的水平。
而吃完了回锅肉的秦清喝了一口茶,清了清嘴里的味道,继续战斗。
这次她将筷子对准了桌子上的臊子面,这道臊子面不用说肯定是陕西厨师做出来的,臊子肉十分的正宗,咸香却回味无穷。这面打八分。
吃了臊子面,秦清就顺便夹起了蒜泥白肉,白肉薄而均匀,每片大概有个两三毫米厚,一口咬下去,满满的都是蒜香。这个白肉可以打九分。
吃完了白肉,秦清将筷子对准了桌子上的酥肉,这道菜是秦清来这儿了之后每年过年都能吃到的大菜之一。
记得小的时候跟着二哥一起去厨房偷吃刚刚炸好的酥肉,一口咬下去鲜嫩多汁,童年时的美味啊。
不过现在桌子上的酥肉倒是没有那么好吃,可能永远还是记忆里的美食最好吃。秦清只能给这道菜打七分。
吃了口油腻的,自然想着吃口清爽的,秦清舀了一勺文思豆腐,喝了两口。
这文思豆腐其实是将豆腐切成极细的丝,其他辅料也都切成极细的丝,全部放进汤里,勾芡,据说文思豆腐的名字是因为这道菜是一个叫文思的和尚发明的。
味道清淡,但是却十分的嫩,这道菜可以打八分。
吃了口清淡的,自然要吃口味道浓郁的,秦清用一个一口就能吃掉的夹馍夹着一块粉蒸肉,一口干掉了整个馍,粉蒸肉和馒头之间产生奇妙的相互作用,馒头化解了粉蒸肉的肥腻,粉蒸肉拯救了馒头的无味,两者交相呼应,这道菜八分。
而开水白菜是秦清在现代的时候就曾经听说过的,据说汤底的制作十分纷繁复杂,但是成菜却简单清淡,差别极大。吃一口白菜,秦清觉得这是她吃到的最好吃的白菜,这道菜不用说,十分。
而秦清现在都快吃饱了。作为一个吃货,吃饱了怎么办?当然是歇一歇继续吃。不过秦清现在还没有完全吃饱,她看了看这个桌面上她还没有吃的菜就只剩下鱼饼、皮蛋瘦肉粥、百合酥。
秦清觉得以她的食量,三口绝对没问题。
鱼饼的原材料其实还是鱼肉,里边还增加了香菇提鲜,和一些别的辅料,倒是很好吃。表面金黄酥脆,里边鲜香滑嫩。这道菜可以打九分。
然后就是皮蛋瘦肉粥,皮蛋这种平常人们几乎都不怎么吃的食物,在遇到了瘦肉和白米粥之后终于找到了自己的所属之地。九分。
而最后的这个甜点,看着就觉得造型十分的美丽,白色的边,粉红色的芯。真的非常的类似百合,也不知道厨师是怎么想出来的。
吃一口甜而不腻,入口化渣。甜的刚刚好,让人欲罢不能。
终于,所有的菜品都试吃完毕,秦清决定除了那个酥肉的师傅不要,其他的菜,厨师全部来钟粹宫小厨房,给她做吃的。
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