水盆里的黑鱼拿了出来,他说道:像这种鱼i,我们行家收拾起来,从不用任何工具,你看这哈。
说完王守旺提着黑鱼将手指往鱼嘴里面一伸,然后两手一用力,将鱼嘴给撕开了,黑鱼跟鲶鱼一样,内脏靠前,只要将鱼嘴撕开,里面的内脏就能一股脑的取出来。王守旺将内脏清理干净后,然后将鱼鳃抠出来。
用清水洗一下之后,这会儿黑鱼还活蹦乱跳的。王守旺将黑鱼放在案板上,然后一刀将鱼头带着上半身剁掉,剩下的鱼肉切成肉片。将锅支上,开火,把鱼头和剃掉肉的鱼骨放进去熬汤,鱼片则是放在一个盆子里。
另架起一口锅,王守旺用豆瓣酱在热油中翻炒几下,然后加水和各种大料与干辣椒,等到麻辣味变得浓郁的时候,王守旺将鱼片整个倒进锅里的红油中,然后翻了几下,等到火滚起,将一把青菜叶洗净放在小盆中,然后将锅里的鱼片和汤全都倒进去,一道水煮鱼就做好了。
汉娜在一旁看得出神:刚才油热的时候,你只是拿手在油锅上面感觉了一下,这温度你能测出来?
王守旺点点头:当然了,这就是经验。我们的经验就是如此。觉得新鲜不?我这还不是最好的,听说那些好的大厨师,只要闻一下,你这菜放了什么料他都能闻出来。还有一些人是手提一下蔬菜等配料,重量就能预估出来,分毫不差。我们华夏有句老话,叫熟能生巧,只要你的经验多了,你自然就能感知到重量温度什么的。比你们那实验室好玩多了。
说完王守旺又开始做另外的菜,不管是热炒还是凉拌,他都做的很麻利,甚至还很有美感。眼睛里已经全是小星星的汉娜这会儿才发现,她找的男人是多么有情趣。在西方国家,做饭一般都是那几样,根本玩不出神恶魔心意来。倒是看王守旺做饭,汉娜觉得这是在享受。
吃饭时候,几个女人在王姨的带领下,一个劲儿的夸王守旺做菜好吃,王姨幽幽一叹:假如我家晓兵会这手艺的话,找女朋友还不是一顿饭的功夫。王守旺,等他回来的时候,你教教他,让他知道男人会做菜究竟有多受欢迎。
王守旺笑着说道:王姨你做菜那么好吃,你为什么不教他呢?特别是明年你的私房菜馆开张的时候,那可是有大把美女过来吃饭,到时候挑选儿媳妇儿,可别挑花眼。
王姨听了这话顿时来了精神:你别说,我还真没想到这一点,本来我想开个菜馆主要是解闷,这么一来,我得重视一下,到时候好好挑选个儿媳妇儿。晓兵那小子敢不听我的话,就别怪他老娘包办婚姻!
正在吃饭的几女全都笑了起来,她们没想到王姨对儿媳妇儿的执念这么深。晓兵这些年来不是在当兵就是在开着直升机四处飞,他哪有谈恋爱
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