距离A省的美食盛典还有一段时间,姜瓷也不急,将主办方需要的资料打包一份,通过邮箱发送过去后,便先开始处理起手头的问题。
解决目前枫前馆够呛的客流。
提高外卖供应量是一个做法,但更主要的,还是增加堂食的位置,毕竟堂食才最能体现出枫前馆的风味。
姜瓷花了几天早上,在A市各处辗转跑了一圈,定下了一处较适宜的店址。
店址距离原来的小店三公里,更靠近市中心,是一处位于商业街拐角的两层馆子,面积大概是目前枫前馆的四倍大,二层带了三个包厢。租金高昂,一下子就把她的积蓄掏掉了不少。
姜瓷把上下两层走了走,大概盘算了一下,店面变大以后,客人不能像之前在小馆子里坐得那么挤了,这个双层商铺大概可以负担目前枫前馆的三倍客流量。
馆子原来的老板是一个豪迈的中年大哥,外行转做火锅生意,心里头觉得火锅比别的菜馆容易做,便大气地租下了昂贵的地段。
结果过了一年,便决定打道回府了。
大哥打算过完年就将馆子脱手,姜瓷压了几回价,却没想那大哥半点没有不耐烦,只是用一种略带担忧的目光看着她。
大哥∶小姑娘,你刚毕业吧
姜瓷想到原身的年龄,诚实地回答∶是的,毕业不久。
大哥掐指算了一下∶我至少也比你大十五岁了,毕竟是你的前辈,大哥思来想去,还是得讲句心里话
姜瓷看着对方欲言又止的表情∶嗯,你讲吧。
大哥∶你知道现在餐饮生意难做吗?这些钱是你自己的吧?你承担得起损失吗
他也是担心,眼前的女孩看着太年轻了,几十万不是一笔小数目,万一中间出什么麻烦,那就不好了。
呵呵,还好吧。姜瓷看到大哥的表情,也知道他在担心什么,道,放心吧,我会对自己的决定负责,我撑得住。
大哥提醒到这,觉得自己已经仁至义尽,也不再说什么。合同一签,这里的一切就不关他的事了。
于是,枫前馆的新店址便定下了,年后正式转交。不过,二层商铺原来是做火锅生意的,需要重新装修,后厨也要改造,距离正式开业还有一段时间。
与此同时,姜瓷再次贴出了招聘公告,打算招多几名员工,到时改了店面,会需要更多的帮手,还需要区分专门的收银、清洁、服务员和后厨帮工。
忙完这一切,姜瓷按了按计算器。
人工、租金、设备、原料成本.…姜瓷感觉自己简直要被压力击溃了。
压力转化为动力,这些天,枫前馆的客人们,明显感觉到姜老板的心情有点焦虑,供应量也跟着上来了
直接体现在,每天五点前,在馆子门口派发的号码…….然多了十个号!这可真是一个了不起的进步。
姜瓷为了迁移地址作准备,提前把
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