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杨家用的是两个灶头的燃气灶,棠卿用左边灶台烧起了开水,随后打了3个鸡蛋,他准备在右边灶台炒蛋。
他抓起一把两人份的面条放到碗上,并叮嘱杨英杰:“等会水快开了你就把这把面条下进锅里。”
“可是水快开是多久啊?”从没有用锅烧过水的杨英杰一脸茫然。
“你就盯着锅里的水就行了,现在锅里的水很平静,等会锅底会往上冒小气泡,这时候你就可以把挂面放进锅里了,记得搅拌一下,”棠卿顿了顿继续说,“盖上锅盖,等水烧开了再把桌上那杯凉开水倒进锅里,这回水烧开面就熟了,记得把阀门关上。”
“我记住了,那水什么时候开啊?”
“水滚动起来,并发出‘咕嘟咕嘟’的声音,同时伴有大量水蒸气。”
“我记住了。”
棠卿随即放心地起锅烧油,等到油温七成热时倒入鸡蛋液,鸡蛋的底部逐渐凝固,鸡蛋在锅中逐渐膨胀。棠卿抓住锅柄,使锅微微倾斜,让鸡蛋上剩下的鸡蛋液流进油中,等这些鸡蛋液凝固,再用筷子翻过整块鸡蛋,倒入少许生抽,稍微翻炒过后倒进盘里备用。
棠卿把切好的两个番茄倒入还剩很多油的锅中,加入一小勺盐,把番茄翻炒出汁;倒入鸡蛋,快速翻炒番茄和鸡蛋,使鸡蛋均匀着色。
最后把已经煮熟的挂面和挂面汤倒入锅中,再加一点盐,煮几秒以后关火,倒入香油。番茄鸡蛋挂面就做好了。
“好香啊!”把两碗面端上桌以后,杨英杰迫不及待地吃了起来。
“怎么样?”
“鸡蛋好有味道诶!好好吃嗷!”
“你煮的面也挺筋道嘛。”
“嘿嘿。”
“快吃吧,吃好了就去午睡。”
“老师,等会我来洗碗吧,你先去睡。”
“那敢情好。”
“哧溜哧溜——”餐厅里不断回荡着吸面声。
洗完碗后躺在床上的杨英杰做起了吃番茄鸡蛋挂面的美梦,他一边耸动鼻翼嗅着面香,一边不断发出“哧溜哧溜”的吸面声。
过了一会儿,他吧唧吧唧嘴,拍了拍肚皮,渐渐打起了呼噜。
看来他在梦里吃得又香又饱。
(作话:番茄鸡蛋挂面的做法是我自己的做法,不一定符合科学依据。)
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